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金束鹿酥糖芝麻酥花生酥甜食河北特产200克/包京津冀3包包邮
- 储藏方法:常温保存
- 保质期:180
- 净含量:200g
- 包装方式:散装
- 是否为有机食品:否
- 糕点种类:花生酥
- 口味:芝麻味花生味
- 是否含糖:含糖
- 产地:中国大陆
- 省份:河北省
- 城市:石家庄市
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京津冀3包包邮，省外5包包邮，偏远地区不发货，温馨提示：芝麻酥糖实在是太酥了。运输时很容易发生断、碎的情况。要求完美的朋友就请不要购买了
因为运输过程我们不能保证它不会碎，但是我们会用心给
您包装。亲可以放心！因为质量越好的酥糖会越容易碎哦！
再次提醒:太介意断碎的朋友不要拍了哦！再次感谢您啦！拜托您啦！
我们承诺芝麻酥糖绝不添加任何食品添加剂、人工色素和防腐剂。
辛集酥糖
辛集酥糖是河北有名的民间小吃，河北辛集市从唐朝天宝年间即公756年到1986年一直称作束鹿县，自古有诗洋画海金束鹿的美誉，所以又叫金束鹿酥糖。金束鹿酥糖清宣宗道光二十八年即公1848年在束鹿县很多村子开始生产，据今已有一百六十多年的历史了，是北方酥糖的代表，享有中华第一酥的美誉，有着深厚的文化底蕴和社会影响。
束鹿县和睦井散思台村是民间生产金束鹿酥糖最多的村庄之一。当时酥糖百年老店一合酥掌柜对芝麻酥糖配方和制作工艺潜心研究，几经改进，才使金束鹿酥糖具备今天所说的“酥、香、脆、甜”四大特点。
辛集酥糖采用传统工艺制作，分层明显，据计算一根酥糖可达6561层，又称千层酥，酥糖色泽淡黄,形状似麻花,宛若工艺品般精致纤巧，吃起来酥、香、脆、甜，酥而不散，脆而不折，香甜而不腻，口感味道纯正，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，老幼皆宜。
工艺流程
在工艺技术上，为了达到酥糖酥香脆甜、色泽口味纯正、不粘牙、无焦糊味、苦味及其它异味，关键在于掌握好以下操作工艺。
芝麻脱壳 处理要求彻底，只有这样，才能保证成品色泽纯正，酥香，入口无渣。因此要严格掌握浸泡去皮工序。视气温和水温的不同，决定浸泡时间，使芝麻充分吸水膨胀，便于去皮。根据浸泡程度，恰当地掌握去皮时间，以去净芝麻皮。
焙炒 要求量少多锅，以达到芝麻颗粒起。色泽不黄不焦。因此要求严格控制火力和焙炒时间。
熬糖 在熬制过程中，要掌握好火候、时间和温度，使经过熬制的糖坯不老不嫩。
拔糖 熬好的糖在合适的温度下采用人工或拔糖机拔糖,使糖由红变白，拔好的糖变得更为酥松。
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